Assalamu'alaikum wr.wb.
Untuk semua penghuni grup tercinta, selamat pagi, siang atau malam^_^
Bagaimana kabarnya? Semoga semua dalam kondisi yang baik dan berbahagia bersama orang-orang tercinta. Aamiin.
Teman-teman sayang,
sesuai dengan janji minggu lalu. Ada yang penasaran ingin tahu perbedaan buah zaitun hijau (muda) dan buah zaitun hitam (tua). Pada hari ini, kita akan m3encari jawaban bersama^_^
Yuk kita baca tema artikel berikut tentang TANAMAN ZAITUN.
Silakan jika ada yang ingin menambahkan terkait pengalaman atau boleh juga berbagi link yang terkait tema kita hari ini.
Selamat menikmati, semoga bermanfaat^_^
Salam sayang selalu dari Johor Bahru :)
wassalam,
Ida
**** ** ****
TANAMAN ZAITUN
· PENDAHULUAN (ZAITUN)
Kita mungkin sering mendengan minyak zaitun sebagai salah satu produk herbal penuh manfaat. Pohon zaitun merupakan pohon hijau lebat yang berumur tahunan dan bahkan bisa hidup abadi. Tumbuhan ini diklasifikasikan ke dalam suku Oleaceae. Pohon zaitun telah ditemukan hidup sejak beribu – ribu tahun yang lalu. Dan zaitun juga merupakan buah paling tua yang dibudidayakan manusia, bahkan sudah ada sebelum bahasa tulis berkembang. Para arkeolog pun menemukan bahwa zaitun sudah ada sekitar 8.000 tahun yang lalu dan telah menemukan bukti produksi minyak zaitun yang berada di Caramel, Israel.
Tanaman zaitun (Olea europaea) adalah jenis pohon kecil dalam keluarga
Oleaceae, asli ke daerah pesisir dari wilayah Mediterania timur, dari Suriah dan bagian-bagian maritim di Asia Kecil dan Iran utara di ujung selatan Laut Kaspia. Buah zaitun, adalah produk penting pertanian utama di wilayah Mediterania sebagai sumber minyak zaitun.
ZAITUN adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan dapat digunakan sebagai penyegar. Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk berbagai macam keperluan. Kualitas minyak zaitun tergantung dari kualitas buah zaitun.Perasan dari buah yang masak adalah yang paling baik.Minyak dari buah zaitun masih mentah bersifat dingin dan kering. Minyak dari buah zaitun yang merah berkualitas menengah dan dari buah zaitun yang hitam memiliki sifat yang panas dan lembab secara seimbang.
Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar. Pohon zaitun yang berumur ribuan tahun di antaranya pernah ditemukan di Palestina yang bertahan hidup hingga 2000 tahun.
Distribusinya meliputi daerah-daerah iklim panas sampai iklim sedang. Kebanyakan jenisnya dapat ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan ini masih berkerabat dengan melati (Jasminum sambac). Zaitun dikelompokkan ke dalam suku Oleaceae.
Rasanya tak ada yang tak kenal dengan zaitun, walaupun mungkin diantara kita belum pernah melihatnya atau mengkonsumsinya, sebagai muslim kita tidak asing lagi dengannya. Karena Al-Qur an mengabadikannya sebagai pohon yang di berkahi. Maka tak heran bila saat ini para peneliti maupun ilmuwan modern banyak meneliti manfaat dan khasiat dari pohon zaitun ini.
Tatanama /Klassifikasi Tanaman zaitun:
Kingdom : Plantae – Plants
Subkingdom : Tracheobionta – Vascular plants
Superdivision : Spermatophyta – Seed plants
Division : Magnoliophyta – Flowering plants
Class : Magnoliopsida – Dicotyledons
Subclass : Asteridae
Order : -
Family : Oleaceae – Olive family
Genus : Olea L. – olive
Species : Olea europaea L. – olive
Bentuk dan Morfologi Daun Zaitun
Daun tanaman zaitun berbentuk seperti papan selancar. Permukaan atas berwarna hijau dan permukaan bawah berwarnaa hijau muda agak putih.
Panjang daun sekitar 15 cm. Daun ada disetiap cabang pohon zaitun.
Pohon zaitun menghasilkan buah zaitun yang dapat diolah menjadi 3 jenis :
Buahnya belum matang dan mengandung minyak yang lebih sedikit. Zaitun hijau biasanya setelah dipanen direndam terlebih dahulu dengan cairan alkali agar rasa getir hilang. Selanjutnya direndam dalam larutan garam, kemudian difermentasi dengan bakteri lactobacillus.
Buah lebih matang dari zaitun hijau. Sama seperti zaitun hijau direndam juga dengan air alkali dan cairan garam, tetapi diangin – anginkan, karena itu warnanya menjadi hitam.
Ketika buah zaitun benar – benar sudah matang barulah dipanen dari pohon, dan warnanya ungu tua. Zaitun ini tidak direndam cairan alkali tetapi langsung dikemas dalam cairan garam dan tambahan minyak zaitun.
Buah dan biji zaitun
Buah pohon zaitun ketika masih muda berwarna hijau. Dan bila sudah tua berwarna hitam kemerahan.Ukuran buah 15-25 mm.
Daging buah yang sudah matang berwarna hitam. sedangkan bijinya berwarna coklat.
Warna minyak zaitun dapat bervariasi dari emas muda sampai hijau kaya. Hijau zaitun menghasilkan minyak hijau karena kandungan klorofil tinggi.
zaitun matang menghasilkan minyak kuning karena (merah kuning) pigmen karotenoid. Kombinasi yang tepat dan proporsi pigmen menentukan warna akhir.
KANDUNGAN DAN MANFAAT TANAMAN ZAITUN
- Minyak Zaitun adalah minyak yang diperoleh dari buah yang berasal dari pohon zaitun (Olea Europaea). Tanaman ini biasanya banyak ditemukan di kawasan Mediterania seperti di Timur Tengah, Italia, Spanyol, Yunani, dan negara lain di sekitarnya. Minyak zaitun memiliki aroma dan rasa yang berbeda. Tidak seperti kebanyakan minyak lainnya, minyak biasanya didapat dari ekstrak kacang-kacangan dan biji-bijian, akan tetapi minyak zaitun diperoleh dari buah zaitun.
Minyak zaitun diakui sebagai salah satu minyak nabati yang memiliki manfaat untuk kesehatan karena mengandung lemak jenuh lebih sedikit , dan menggubah linoleat ( omega - 6 ) dan asam linolenat ( omega - 3 ) asam lemak esensial pada rasio 8:01 yang direkomendasikan.
Minyak zaitun memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. kandungan kalori yang dimiliki minyak zaitun dikarenakan lemak tersebut. Akan tetapi lemak yang dikandunga dalam minyak zaitun adalah jenis lemak tak jenuh yang tidak merugikan bahkan berefek baik untuk kesehatan, bebrapa jenis lemak yang dikandunanya seperti asam oleat ( 18:1) dan asam palmitoleat ( 16:1) yang membantu menurunkan LDL atau " kolesterol jahat " dan meningkatkan HDL atau " kolesterol baik " dalam darah. Sebuah studi menemukan bahwa diet Mediterania , yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal membantu mencegah penyakit arteri koroner dan stroke dengan mendukung profil lipid darah yang sehat .
Minyak zaitun juga memiliki kandungan asam oleat hingga 80 persen di dalamnya, yang bermanfaat bagi sistem peredaran darah. Minyak zaitun, terutama extra virgin, mengandung senyawa fenolik tyrosol seperti oleuropein dan oleocanthal. minyak zaitun juga merupakan salah satu antioksidan alami paling kuat karena mengandung zat seperti Oleocanthal, oleurpein, dan hidroksitirosol. Bersama dengan
vitamin E dan karotenoid, zat tersebut memainkan peran penting untuk melawan berbagai macam penyakit seperti: kanker, peradangan, penyakit arteri koroner , penyakit saraf degeneratif, diabetes dll.
- Manfaat minyak zaitun untuk kecantikan :
1. Membersihkan wajah
Minyak zaitun juga bisa digunakan untuk membersihkan riasan. Teteskan minyak zaitun di telapak tangan, usapkan ke seluruh wajah lalu gosok perlahan hingga merata. Beri pijatan lembut, bersihkan dengan handuk dan air hangat.
2. Mengatasi rambut kering
Rambut kering akibat polusi, sengatan matahari dan proses penataan rambut bisa diatasi dengan minyak zaitun. Oleskan minyak zaitun pada akar dan helai rambut dalam kondisi kering. Lakukan pijatan ringan selama lima menit agar minyak lebih meresap, lalu bungkus rambut dengan handuk panas. Setelah didiamkan selama 20 menit, bilas rambut hingga bersih.
3. Mencegah rambut rontok
Manfaat minyak zaitun lainnya adalah untuk mencegah rambut rontok. Zat yang terkadung dalam minyak zaitun tersebut juga bisa mengatur keseimbangan kelembaban di kulit kepala Anda.
4. Menyehatkan kulit kepala
Minyak zaitun adalah minyak yang sangat baik digunakan untuk pijak di kulit kepala. Tidak hanya membuat pijatan yang bisa merangsang sirkulasi dan mempercepat pengangkatan sel kulit mati pada kulit kepala, sirkulasi meningkat membuat rambut lebih kuat.
5. Mengatasi gatal di kulit kepala
Bagi kalian yang sering mengalami kulit kepala kering dan gatal, minyak zaitun juga dapat membantu mencegahnya hal tersebut terjadi di kulit kepala dan rambut indah kalian.
6. Membersihkan Wajah
Membersihkan makeup dengan efektif dan cepat? Minyak zaitun adalah jawaban yang terbaik. Caranya cukup mudah, teteskan pada kapas, kemudian bersihkan bagian wajah yang masih dipenuhi makeup. Minyak zaitun di sini tak hanya membersihkan, tetapi menghaluskan serta mencegah kerutan di wajah.
7. Merawat kaki
Massage minyak zaitun pada telapak kaki yang pecah-pecah dan kering. Kenakan kaus kaki kemudian bawa tidur. Keesokan harinya Anda akan menemukan rasa halus dan perbaikan kulit di telapak kaki (apabila dilakukan secara rutin.)
8. Melembabkan bibir
Tak perlu harus memakai lip balm untuk melembabkan bibir, karena mengoleskan minyak zaitun sedikit saja akan melembutkan serta melembabkan bibir. Selain itu, dengan perawatan rutin, bibir akan tampak lebih lembut, lembab, merah dan tidak pecah-pecah.
9. Menghaluskan kulit tubuh
Konon, Cleopatra juga membubuhkan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam air mandinya, sehingga minyak zaitun dapat merawat keseluruhan kulit tubuh. Selain itu, menurut kepercayaan Mesir kuno, minyak zaitun juga membantu penyembuhan lebih cepat melalui mandi.
10. Menyegarkan Tubuh
Minyak essential oil dari buah zaitun ini, punya efek menyegarkan dan mudah sekali diserap oleh tubuh kita. Sehingga tidak menutupi pori-pori, dan kulit masih bisa bernapas. Minyak ini juga berkhasiat untuk melembabkan dan melembutkan kulit kita, terutama untuk jenis kulit kering.
11. Untuk scrub
Dalam buku yang berjudul The Passionate Olive yang ditulis oleh Carol Firenze, seperti dikutip dari IndiaTimes, dijelaskan bahwa minyak zaitun dapat membantu mengatasi kulit kering dan pecah-pecah. Selain itu, minyak zaitun juga dapat membantu regenerasi kulit, melepaskan kulit mati dan memicu pertumbuhan kulit baru. Sebagai scrub, minyak zaitun dicampurkan dengan garam mandi. Discrub ke seluruh tubuh (kecuali bagian yang kulitnya sensitif seperti paha dalam atau kulit yang terluka.)
12. Merawat kuku
Untuk menjaga agar kutikel tetap lembab, massage kuku dengan minyak zaitun. Kuku akan lebih lembab, dan bersinar. Karena kuku tidak memiliki kandungan minyak dan kelenjar keringat yang banyak, maka Anda perlu tetap menjaga kelembabannya. Ketika mengalami kekeringan, kuku akan menjadi rapuh. Minyak zaitun bisa membantu menjaga melembabkannya. Caranya, pijat kuku dengan minyak zaitun setiap malam hari. Lakukan ini tiga kali seminggu untuk mengobati kuku yang rapuh.
- Manfaat minyak zaitun dalam kesehatan
Senyawa bernama oleuropein aglycone dalam minyak zaitun tepatnya yang berperan dalam menjaga suplai darah ke bagian usus. Selain itu, senyawa tersebut juga mengurangi risiko kerusakan jaringan usus yang disebabkan oleh gejala iskemia - kurangnya aliran darah dalam sel.
2. Menurunkan Angka Kematian
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember 1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka kematian di Albania di kalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separoh dari keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para penduduk Albania.
3. Mengurangi Pemakaian Obat-obatan Penurun Tekanan Darah Tinggi
Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr. Aldovaroro di Universitas Napoli Italia dan dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah diadakan studi terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.
4. Mengurangi Kolesterol Berbahaya
Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyi-sakan keraguan lagi, bahwa minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi kandungan kolesterol yang bermanfaat.
5. Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan (Arteriosklerosis) Pembuluh Darah
Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M di Majalah AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya pembekuan darah, dan selanjutnya mengu-rangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung.
6. Mengurangi Serangan Kanker
Para peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak zaitun sebagai sumber utama lemak, di samping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan, dan kol.
7. Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI
Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan di bulan Februari 1996 M di Universitas Barcelona, Spanyol, yang dilakukan terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil sampel ASI dari mereka. Para peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang terkandung di dalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini dikategorikan sebagai lemak terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah jenis lemak yang terkenal terdapat dalam minyak zaitun.
8. Mengurangi Peradangan Sendi
Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M, mempu-blikasikan sebuah penelitian yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap sakit persendian semacam arthritis di Yunani Utara. Mereka dikorelasikan dengan 108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat bahwa pengkonsumsian minyak zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari terjadinya penya-kit ini.
9. Mencegah Timbulnya Kanker
Profesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia berkata, “Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, di antaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.”
10. Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma)
Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang menunjukkan bahwa menggunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).
